Tarte aux mirabelles façon Cyril Lignac revisitée
Une tarte dorée et parfumée aux mirabelles, revisitée avec une pointe de cannelle et un filet d’huile d’olive douce pour un dessert léger et gourmand.
Matériel
- moule à tarte (⌀ 24 cm)
- papier cuisson
- Couteau et planche
- Bol ou petit saladier
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 1 pâte sablée 230 g
- 600 g de mirabelles bien mûres
- 40 g de sucre en poudre
- 15 ml d’huile d’olive extra vierge douce
- 1 pincée de cannelle moulue 0,5 g
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez 230 g de pâte sablée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette.
- Lavez, dénoyautez et coupez en deux 600 g de mirabelles. Disposez-les joliment sur la pâte, côté bombé vers le haut.
- Saupoudrez les fruits de 40 g de sucre en poudre et d’une pincée de cannelle (0,5 g).
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement les fruits avec 15 ml d’huile d’olive extra vierge douce.
- Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fruits légèrement caramélisés.
- Servez tiède, nature ou accompagné d’une cuillerée de crème fraîche.
Conseils
- Utilisez une huile d’olive douce pour ne pas masquer le parfum subtil des mirabelles.
- Pour une version plus classique, remplacez l’huile d’olive par 20 g de beurre en petits dés.
- Vous pouvez varier avec d’autres fruits (quetsches, abricots, pêches) selon la saison.
- Les mirabelles se congèlent très bien une fois dénoyautées pour prolonger le plaisir hors saison.
Nutrition
Calories: 310kcal
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