Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, en gardant le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette.
• Étalez la moutarde douce sur toute la surface de la pâte.
• Ajoutez l’oignon jaune finement émincé. Faites-le revenir à la poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il devienne souple et légèrement doré.
• Égouttez le thon, puis émiettez-le sur le fond de tarte.
• Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, du sel, du poivre et la moitié du fromage râpé. Versez ce mélange sur le thon.
• Terminez avec la tomate coupée en fines rondelles, puis parsemez le reste du fromage sur le dessus. Enfournez pour 30 à 35 minutes.
• À la sortie du four, laissez reposer la tarte 5 minutes.