Tarte au fromage blanc de ma grand-mère
Un dessert réconfortant et inratable qui sent bon l’enfance, entre fondant, douceur et simplicité.
Matériel
- Moule à tarte (24 cm)
- Fouet
- Saladier
- Spatule
- papier cuisson
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou prête à dérouler
- 500 g de fromage blanc à 20% ou 40% de M.G.
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de farine 10 g
- 10 cl de crème fraîche
- Zeste de citron optionnel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez légèrement le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, fouettez 500 g de fromage blanc avec 100 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
- Ajoutez 3 œufs battus, 1 c. à soupe de farine (10 g) et 10 cl de crème fraîche.
- Mélangez le tout délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez un zeste de citron si vous aimez une touche acidulée.
- Versez l’appareil dans le moule, égalisez à la spatule.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C. Le dessus doit être doré et la texture tremblotante mais prise.
- Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez une fois tiédi.
- Servez nature, avec du sucre glace ou un coulis de fruits rouges.
Conseils
Pour une version encore plus légère, utilisez du fromage blanc 0% et réduisez la crème.
Les raisins secs, zestes d’agrumes ou un fond de pâte sablée peuvent apporter une touche supplémentaire selon vos goûts.
Pour éviter les fissures, ne bougez pas le gâteau à chaud : laissez-le refroidir doucement dans le four éteint, porte entrouverte.