Préparation

• Commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
• Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, en conservant son papier sulfurisé.
• Badigeonnez la pâte avec la moutarde, puis enfournez-la pendant 5 minutes pour une légère précuisson.
• Pendant ce temps, rincez les tomates, tranchez-les finement et ajoutez un peu de sel.
• Une fois la pâte précuite, disposez alternativement les tranches de tomate et de chorizo.
• Agrémentez le tout d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
• Parsemez d'herbes de Provence, puis enfournez à nouveau pour environ 25 minutes.