Tarte à la tomate express de Julie Andrieu
Une tarte estivale fine et croustillante, prête en moins de 15 minutes, qui sublime les tomates fraîches pour un apéritif gourmand et convivial.
Matériel
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie (facultatif)
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ≈ 230 g
- 3 tomates moyennes ≈ 450 g
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de sucre
- 8 olives noires dénoyautées
- Sel et poivre selon goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour servir
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Étaler 1 pâte feuilletée (230 g) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer la pâte à la fourchette et la retourner pour éviter qu’elle ne se détrempe.
- Couper 3 tomates (450 g) en rondelles et les enrober avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à café d’origan.
- Disposer les tomates sur la pâte, saupoudrer avec 1 c. à café de sucre, saler et poivrer.
- Ajouter 8 olives noires coupées en deux.
- Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Parsemer de basilic frais avant de servir chaud ou tiède.
Conseils
- Astuce anti-détrempe : retourner la pâte et la piquer avant de garnir.
- Variante gourmande : étaler une fine couche de moutarde ou de pesto sous les tomates.
- Ajoutez des copeaux de parmesan ou quelques rondelles de courgette pour varier.
- Pour encore plus de croustillant, choisissez une pâte feuilletée artisanale chez le boulanger.