Soupe patate douce lentilles corail carottes : velouté express au curry et lait de coco
Notez cette recetteUn velouté automnal rapide et savoureux au curry et lait de coco.
Matériel
- Casserole
Ingrédients
100 g de lentilles corail
1 patate douce moyenne (environ 200-300 g)
2 carottes (environ 200-300 g)
2 cuillères à café de pâte de curry doux
10 cl de lait de coco
800 ml d’eau
Sel selon votre goût
Préparation
Préparation
- Peler les carottes et la patate douce, puis les découper en morceaux.
- Rincer les lentilles corail sous l’eau claire.
- Dans une grande casserole, combiner la patate douce, les carottes et les lentilles corail avec l’eau, la pâte de curry, et un soupçon de sel.
- Portez l’ensemble à ébullition puis laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes, couvert.
- Versez le lait de coco dans la préparation, avant de mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un velouté onctueux.
- Savourez immédiatement, idéalement accompagné de pain fait maison.
Conseils
- Idéalement accompagné de pain fait maison.
Nutrition
Calories: 175kcalCarbohydrates: 34gProtéines: 8gFat: 1g
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