Préparation

• Commencez par faire bouillir le lait et gardez-le à portée de main. Ensuite, dans une casserole, faites chauffer le beurre, ajoutez la farine et mélangez rapidement pendant environ une minute. Ajoutez le lait chaud tout en remuant au fouet à feu doux, jusqu'à obtenir une texture épaisse et homogène. Retirez du feu et laissez refroidir.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Si vos blancs ne montent pas comme prévu, vous pouvez intégrer un demi-sachet de levure pour assurer le succès de votre soufflé.
• Ajoutez les jaunes d'œufs, un par un, dans l'appareil refroidi, suivis du fromage râpé. Aromatisez avec une pincée de muscade et poivrez à votre goût. Ajoutez peu de sel, car le fromage est naturellement salé. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange. Verser votre préparation dans les moules, en les remplissant aux trois quarts.
• Pour un résultat optimal, sélectionnez le mode Air Fry sur votre appareil, et ajustez manuellement le temps et la température conformément aux indications suivantes. Préchauffez à 180°C et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes. Le signal d'une cuisson parfaite ? Les soufflés doivent être bien gonflés et dorés ! Évitez d'ouvrir l'airfryer pendant la cuisson pour ne pas compromettre le chef-d'œuvre.