Semifreddo à la vanille maison
Un dessert glacé italien sans sorbetière, onctueux et facile à préparer, parfait pour conclure un repas festif.
Matériel
- 2 Saladiers
- Fouet ou batteur électrique
- Moule à cake
- Film plastique
- Spatule
Ingrédients
- 3 œufs jaunes et blancs séparés
- 100 g de sucre
- 250 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Mélanger 3 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Dans un second saladier, fouetter 250 ml de crème fraîche avec 1 c. à café d’extrait de vanille jusqu'à obtention d'une texture ferme.
- Monter 3 blancs d'œufs en neige ferme dans un autre récipient.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange jaunes-sucre.
- Ajouter ensuite les blancs en neige, doucement, pour conserver le volume.
- Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de film plastique.
- Placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Démouler, trancher et servir avec des fruits frais ou un coulis.
Conseils
• Utilisez des œufs très frais, surtout pour une consommation crue.
• Vous pouvez aromatiser le Semifreddo avec du café, du chocolat ou des zestes d’agrumes.
• Accompagnez d’un coulis de framboise ou de quelques fruits rouges pour une présentation élégante.
• Vous pouvez aromatiser le Semifreddo avec du café, du chocolat ou des zestes d’agrumes.
• Accompagnez d’un coulis de framboise ou de quelques fruits rouges pour une présentation élégante.