Saucisses aux lentilles
Un plat réconfortant et savoureux où les lentilles se marient parfaitement avec des saucisses dorées et des légumes aromatiques. Idéal pour un repas complet en famille.
Matériel
- 1 Cocotte ou une grande casserole
- 1 Couteau de cuisine
- 1 planche à découper
- 1 Cuillère en bois
Ingrédients
- 300 g de lentilles vertes du Puy
- 4 saucisses Toulouse, Montbéliard ou fumées
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni laurier, thym, persil
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Préparation
Préparer les ingrédients :
- Rincer 300 g de lentilles à l’eau froide.
- Éplucher et couper 2 carottes en rondelles.
- Éplucher et émincer 1 oignon.
- Écraser légèrement 2 gousses d’ail avec la lame d’un couteau.
Faire revenir les saucisses :
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.
- Faire dorer les 4 saucisses sur toutes les faces. Réserver.
Faire suer les légumes :
- Ajouter l’oignon, l’ail et les carottes dans la même cocotte.
- Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter les lentilles :
- Verser les lentilles dans la cocotte et mélanger.
Cuisson des lentilles :
- Couvrir les lentilles avec 1 litre de bouillon chaud.
- Ajouter le bouquet garni, saler légèrement, et porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes.
Ajouter les saucisses :
- Remettre les saucisses à mi-cuisson.
- Continuer jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Finaliser et servir :
- Retirer le bouquet garni.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servir chaud, avec de la moutarde si désiré.
Conseils
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez 10 cl de vin blanc en faisant revenir les légumes. Accompagnez ce plat de pain frais pour un repas encore plus convivial.
Nutrition
Calories: 450kcal
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