Sauce tomate maison à l’huile d’olive et vin rouge
Une sauce tomate maison pleine de fraîcheur, bien meilleure que celle du supermarché, prête en 5 minutes de préparation, et mijotée pour un goût incomparable.
Matériel
- Casserole
- Couteau
- Cuillère en bois
- Mixeur (optionnel pour une texture lisse)
Ingrédients
- 800 g de tomates bien mûres
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de miel
- 1 petit verre 100 ml de vin rouge
- 1 bouquet garni basilic, thym, laurier
- 1 pincée de sel
- Poivre noir selon le goût
Préparation
- Émincer finement 1 oignon (environ 100 g) et écraser 2 gousses d’ail (10 g).
- Couper 800 g de tomates en dés.
- Chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole.
- Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les tomates et le bouquet garni.
- Verser 100 ml de vin rouge.
- Incorporer 1 c. à café de miel, une pincée de sel et du poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en remuant régulièrement.
- Goûter, ajuster l’assaisonnement.
- Mixer si une texture lisse est désirée.
Conseils
- Pour une version encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de basilic frais en fin de cuisson.
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, ou peut être congelée.
- Cette sauce se marie parfaitement avec des pâtes, une pizza maison ou comme base de lasagnes.
Nutrition
Calories: 123kcal
Vous avez aimé cette recette ?N'oubliez pas de noter cette recette et de laisser un commentaire!
Partager par Email
Partager sur Facebook
Pinterest