Sauce Green Goddess végétale

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Sauce verte crémeuse sans œuf, à base de persil, basilic, estragon et tahini, plus légère qu'une mayonnaise.

Portions personnes

Calories 140 kcal

Pelez la petite gousse d’ail, coupez-la en deux et retirez le germe.
Épluchez les oignons nouveaux, puis coupez-les en tronçons pour faciliter le mixage.
Effeuillez le persil, le basilic et l’estragon. Écartez les tiges les plus épaisses.
Placez les herbes, les oignons, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le tahini et la sauce soja dans le bol du mixeur.
Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse, verte et homogène. Raclez les parois si nécessaire, puis mixez de nouveau quelques secondes.

Transférez la sauce dans un récipient propre et fermé et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.
Remuez avant de servir et évitez de trop mixer pour préserver la fraîcheur et la texture nappante.

Calories: 140kcal

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