Salade sucrée-salée à la pêche, jambon de Parme et mozzarella
Une recette fraîche et légère qui marie à merveille la douceur de la pêche, la gourmandise du jambon et le crémeux de la mozzarella pour un apéro ou une entrée estivale originale.
Matériel
- 1 planche à découper
- 1 Couteau et 1 Cuillère
- 1 Salader
Ingrédients
- 3 pêches mûres mais fermes
- 150 g de jambon de Parme en tranches
- 125 g de mozzarella ou burrata
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de vin blanc
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel poivre
- Quelques feuilles de basilic frais facultatif
- 1 poignée de pignons ou noix optionnel
Préparation
- Pelez et tranchez 3 pêches en quartiers ou en lamelles.
- Détaillez 150 g de jambon de Parme en lanières.
- Égouttez et coupez 125 g de mozzarella en morceaux.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant 1 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de piment d’Espelette, sel et poivre.
- Dans un saladier, mélangez délicatement les pêches, le jambon, la mozzarella et la vinaigrette.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic et, si vous le souhaitez, une poignée de pignons ou noix pour le croquant.
- Servez bien frais en entrée ou en apéro.
Conseils
- Choisissez des pêches fermes pour éviter qu’elles ne ramollissent dans la salade.
- La burrata remplace la mozzarella pour plus d’onctuosité.
- À servir le jour même, bien frais.
- Variez les plaisirs avec du melon, de la roquette ou du fromage de chèvre.
Nutrition
Calories: 250kcal
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