Salade de pommes de terre au yaourt grec, herbes fraîches et moutarde
Une salade légère et crémeuse, relevée d’herbes fraîches et d’une sauce au yaourt grec qui remplace parfaitement la mayonnaise.
Matériel
- Casserole
- Grand saladier
- Couteau
- Économe
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre ratte ou charlotte
- 2 yaourts grecs environ 250 g
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 1 cuillère à soupe d’aneth facultatif
- Sel poivre
Préparation
- Cuire 800 g de pommes de terre avec la peau dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
- Égoutter, laisser tiédir, peler puis couper en rondelles.
- Dans un bol, mélanger 250 g de yaourt grec, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de moutarde.
- Ajouter 1 échalote hachée, les herbes fraîches (ciboulette, persil, aneth) puis assaisonner.
- Mélanger la sauce aux pommes de terre délicatement.
- Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation.
Conseils
- Vous pouvez ajouter des cornichons hachés ou un filet de citron pour une touche acidulée.
- Laisser reposer la salade au frais permet aux saveurs de se développer pleinement.
- Si vous ajoutez du sel, modérez-le pour éviter une salade trop liquide.
Nutrition
Calories: 230kcal
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