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Salade de pommes de terre à la crème et ciboulette.

Salade de pommes de terre au yaourt grec, herbes fraîches et moutarde

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Une salade légère et crémeuse, relevée d’herbes fraîches et d’une sauce au yaourt grec qui remplace parfaitement la mayonnaise.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Type de recette Accompagnements, Brunch, Entrées, Plats, Salades
Type de Cuisine Française, Méditéranéenne
Portions 4 personnes
Calories 230 kcal

Matériel

  • Casserole
  • Grand saladier
  • Couteau
  • Économe
  • Cuillère en bois

Ingrédients
  

  • 800 g de pommes de terre ratte ou charlotte
  • 2 yaourts grecs environ 250 g
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 échalote finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
  • 1 cuillère à soupe d’aneth facultatif
  • Sel poivre

Préparation
 

  • Cuire 800 g de pommes de terre avec la peau dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
  • Égoutter, laisser tiédir, peler puis couper en rondelles.
  • Dans un bol, mélanger 250 g de yaourt grec, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de moutarde.
  • Ajouter 1 échalote hachée, les herbes fraîches (ciboulette, persil, aneth) puis assaisonner.
  • Mélanger la sauce aux pommes de terre délicatement.
  • Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation.

Conseils

  • Vous pouvez ajouter des cornichons hachés ou un filet de citron pour une touche acidulée.
  • Laisser reposer la salade au frais permet aux saveurs de se développer pleinement.
  • Si vous ajoutez du sel, modérez-le pour éviter une salade trop liquide.

Nutrition

Calories: 230kcal
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