Salade de pâtes aux couleurs du soleil

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Une salade fraîche, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes, idéale pour les repas d’été sans prise de tête.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Portions personnes

Calories 410 kcal

Faites cuire 250 g de pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez, puis laissez refroidir complètement.
Lavez et coupez 200 g de tomates cerises en deux.
Coupez 150 g de mozzarella en petits morceaux.
Faites dorer à sec 30 g de pignons de pin dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
Dans un saladier, mélangez les pâtes refroidies avec 60 g de pesto et 30 ml d’huile d’olive.
Ajoutez les tomates, la mozzarella, les pignons et quelques feuilles de basilic. Salez et poivrez.
Mélangez délicatement et servez immédiatement ou placez au frais 30 minutes avant de servir.

Pour plus de caractère, remplacez la mozzarella par de la burrata ou ajoutez du jambon cru.
Pour une version vegan, utilisez un pesto végétal et un fromage végétal.
N’hésitez pas à intégrer des aubergines grillées, du poivron cru ou un lit de roquette.
La mozzarella se consomme fraîche : évitez de préparer la salade trop longtemps à l’avance.
Se conserve au réfrigérateur pendant 24 h max, à condition de l’assaisonner juste avant de servir.

Calories: 410kcal

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