Salade de pâtes aux couleurs du soleil
Une salade fraîche, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes, idéale pour les repas d’été sans prise de tête.
Matériel
- 1 Casserole
- 1 Saladier
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
Ingrédients
- 250 g de pâtes courtes fusilli, penne…
- 200 g de tomates cerises
- 150 g de mozzarella ou burrata pour plus de crémeux
- 30 g de pignons de pin
- 4 cuillères à soupe de pesto environ 60 g
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 ml
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel poivre
Préparation
- Faites cuire 250 g de pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez, puis laissez refroidir complètement.
- Lavez et coupez 200 g de tomates cerises en deux.
- Coupez 150 g de mozzarella en petits morceaux.
- Faites dorer à sec 30 g de pignons de pin dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes refroidies avec 60 g de pesto et 30 ml d’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates, la mozzarella, les pignons et quelques feuilles de basilic. Salez et poivrez.
- Mélangez délicatement et servez immédiatement ou placez au frais 30 minutes avant de servir.
Conseils
- Pour plus de caractère, remplacez la mozzarella par de la burrata ou ajoutez du jambon cru.
- Pour une version vegan, utilisez un pesto végétal et un fromage végétal.
- N’hésitez pas à intégrer des aubergines grillées, du poivron cru ou un lit de roquette.
- La mozzarella se consomme fraîche : évitez de préparer la salade trop longtemps à l’avance.
- Se conserve au réfrigérateur pendant 24 h max, à condition de l’assaisonner juste avant de servir.