Rouleaux de courgettes farcis à la viande et au fromage

Rouleaux de légumes et saumon sur assiette blanche.

Rouleaux de courgettes farcis à la viande et au fromage

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Des rouleaux de courgettes légers et savoureux, farcis de viande et de fromage fondant : parfaits pour un apéritif ou une entrée originale et gourmande.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Type de recette Apéritifs, Entrées, Plats, Snacks

Type de Cuisine Italienne, Méditéranéenne

Portions personnes

Calories 220 kcal

Matériel

Mandoline ou couteau fin
Poêle
Bol
Plat allant au four
Four

Ingrédients

2 courgettes moyennes
300 g de viande hachée bœuf ou poulet
1 œuf
150 g de fromage provola râpé ou autre fromage à pâte filante
2 c. à soupe de parmesan râpé
2 tranches de pain rassis trempées dans du lait
Sel et poivre selon goût
1 c. à soupe d'huile d’olive pour la cuisson des courgettes

Préparation

Préparation des courgettes :
Lavez les 2 courgettes et découpez-les finement dans la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Faites revenir les tranches dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour les assouplir. Réservez.
Préparation de la farce :
Dans un bol, mélangez 300g de viande hachée, 1 œuf, 2 tranches de pain rassis préalablement trempées dans du lait et bien essorées, 2 c. à soupe de parmesan râpé, sel et poivre.
Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une farce homogène.
Assemblage des rouleaux :
Déposez une cuillère de farce à une extrémité de chaque tranche de courgette.
Roulez délicatement et placez les rouleaux dans un plat allant au four.
Finition et cuisson :
Parsemez les rouleaux de 150g de fromage provola râpé.
Faites cuire à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Conseils

– Tu peux varier la farce avec du thon, des légumes ou du tofu pour une version végétarienne.
– Ces rouleaux se dégustent chauds, tièdes ou même froids.
– Idéal à préparer à l’avance et à réchauffer juste avant de servir.

Nutrition

Calories: 220kcal

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