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Rouleaux de légumes et saumon sur assiette blanche.

Rouleaux de courgettes farcis à la viande et au fromage

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Des rouleaux de courgettes légers et savoureux, farcis de viande et de fromage fondant : parfaits pour un apéritif ou une entrée originale et gourmande.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de recette Apéritifs, Entrées, Plats, Snacks
Type de Cuisine Italienne, Méditéranéenne
Portions 4 personnes
Calories 220 kcal

Matériel

  • Mandoline ou couteau fin
  • Poêle
  • Bol
  • Plat allant au four
  • Four

Ingrédients
  

  • 2 courgettes moyennes
  • 300 g de viande hachée bœuf ou poulet
  • 1 œuf
  • 150 g de fromage provola râpé ou autre fromage à pâte filante
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 2 tranches de pain rassis trempées dans du lait
  • Sel et poivre selon goût
  • 1 c. à soupe d'huile d’olive pour la cuisson des courgettes

Préparation
 

  • Préparation des courgettes :
    Lavez les 2 courgettes et découpez-les finement dans la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
    Faites revenir les tranches dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour les assouplir. Réservez.
  • Préparation de la farce :
    Dans un bol, mélangez 300g de viande hachée, 1 œuf, 2 tranches de pain rassis préalablement trempées dans du lait et bien essorées, 2 c. à soupe de parmesan râpé, sel et poivre.
    Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une farce homogène.
  • Assemblage des rouleaux :
    Déposez une cuillère de farce à une extrémité de chaque tranche de courgette.
    Roulez délicatement et placez les rouleaux dans un plat allant au four.
  • Finition et cuisson :
    Parsemez les rouleaux de 150g de fromage provola râpé.
    Faites cuire à 180°C (chaleur tournante) pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Conseils

– Tu peux varier la farce avec du thon, des légumes ou du tofu pour une version végétarienne.
– Ces rouleaux se dégustent chauds, tièdes ou même froids.
– Idéal à préparer à l’avance et à réchauffer juste avant de servir.

Nutrition

Calories: 220kcal
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