Roulade de poulet aux légumes grillés à l’Airfryer
Cette roulade de poulet aux légumes grillés est une recette saine et savoureuse, parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Préparée avec des épinards, de la feta et des pistaches, elle offre une texture fondante et croustillante grâce à la pâte filo. Cuite à l’Airfryer, elle garantit une cuisson rapide et homogène, sans excès de matières grasses.
Matériel
- Airfryer
- planche à découper
- Poêle
- Couteau bien affûté
- Bol de mélange
- Papier cuisson adapté à l’Airfryer
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
Pour la farce aux légumes :
- 2 courgettes
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g d’épinards
- 30 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- 100 g de feta
- 1 blanc d’œuf
Pour la roulade de poulet :
- 500 g de blanc de poulet
- 50 g de pistaches concassées
- 4 feuilles de pâte filo
- 1 jaune d’œuf
- 2 branches de thym
Préparation
Préparation des courgettes
- Râpez les 2 courgettes en cubes.
- Ajoutez 1 cuillère à café de sel, mélangez et laissez reposer 5 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Préparation des épinards
- Faites fondre 30 g de beurre dans une grande poêle.
- Ajoutez 2 gousses d’ail hachées et faites dorer légèrement.
- Incorporez les 500 g d’épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
- Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de muscade, du sel et du poivre.
- Égouttez si nécessaire.
Préparation de la farce
- Dans un bol, mélangez les épinards, la feta émiettée (100 g), et les courgettes bien égouttées.
- Ajoutez 1 blanc d’œuf, le blanc de poulet coupé en petits morceaux, et 25 g de pistaches concassées.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Préparation des roulades
- Prenez 1 feuille de pâte filo et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu.
- Déposez une bande de farce sur la pâte et roulez-la délicatement en forme de saucisse.
- Coupez en 2 morceaux et placez-les sur un papier cuisson adapté à l’Airfryer.
- Répétez l’opération avec les autres feuilles de pâte filo.
Cuisson des roulades à l’Airfryer
- Mélangez le reste du beurre avec 1 jaune d’œuf et badigeonnez chaque roulade.
- Parsemez du reste des pistaches concassées et ajoutez les branches de thym.
- Disposez les roulades sur l’accessoire de cuisson de l’Airfryer.
- Faites cuire à 150°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante.
Service
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
- Accompagnez d’une salade verte ou de légumes grillés.
Conseils
Astuces pour réussir votre roulade de poulet aux légumes grillés :
- Égouttez bien les légumes avant de les incorporer à la farce pour éviter que la pâte filo ne devienne trop humide.
- Utilisez des feuilles de pâte filo fraîches pour un résultat croustillant et doré.
- Ajoutez une touche de citron zesté dans la farce pour une note de fraîcheur supplémentaire.
Variantes gourmandes :
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu émietté ou des champignons hachés.
- Ajout de fromage fondant : Incorporez un peu de mozzarella râpée dans la farce pour plus d'onctuosité.
- Version épicée : Ajoutez du piment d’Espelette ou du paprika fumé pour relever le goût.