Rôti de Porc au Four
Un rôti de porc tendre et juteux, sublimé par une cuisson au four avec des notes d'ail, de thym, et de vin blanc.
Matériel
- 1 Cocotte ou 1 poêle allant au four
- 1 Four
- 1 Couteau de cuisine
- 1 planche à découper
Ingrédients
- 1 rôti de porc 1 kg (échine ou filet)
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail en chemise
- 1 oignon ciselé
- 2 brins de thym
- 75 ml de vin blanc
- 75 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre du moulin à convenance
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C
- Faites chauffer 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou une poêle.
- Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces, environ 2 à 3 minutes par côté.
- Incorporez 1 oignon ciselé, 2 gousses d’ail en chemise, 2 brins de thym, 75 ml de vin blanc, et 75 ml de bouillon de volaille.
- Si vous utilisez une cocotte, couvrez-la et enfournez pour 15 minutes à 210°C.
- Réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pour 30 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le rôti pendant 15 minutes sous une feuille de papier aluminium.
Conseils
Pour une sauce plus onctueuse, récupérez le jus de cuisson, filtrez-le, et faites-le réduire quelques minutes dans une casserole. Vous pouvez également y ajouter une touche de crème fraîche pour plus de gourmandise. Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties ou des légumes de saison.
Nutrition
Calories: 350kcal
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