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Rôti de porc au Airfryer : recette facile pour un rôti savoureux et croustillant

Rôti de porc au Airfryer à la moutarde et aux carottes

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Un rôti de porc à la moutarde accompagné de carottes, avec environ 10 minutes de préparation, 55 minutes de cuisson et 5 minutes de repos.
Technique de cuisson: Air Fryer
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Repos 5 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de recette Plats
Type de Cuisine Française
Portions 4 Personnes

Matériel

  • 1 Airfryer avec un accessoire de cuisson type four si disponible
  • Bol pour mélanger les ingrédients de la marinade
  • Couteau de cuisine pour découper les carottes
  • planche à découper pour préparer les légumes
  • Cuillère à soupe et cuillère à café pour mesurer les ingrédients
  • Spatule ou pince de cuisine pour retourner le rôti en cours de cuisson
  • Pichet ou tasse à mesurer pour mesurer l’eau chaude et préparer le bouillon
  • Plat de service ou assiette pour laisser reposer le rôti après cuisson
  • Épluche-légumes pour peler les carottes
  • Thermomètre de cuisine optionnel, pour vérifier la cuisson interne du rôti

Ingrédients
  

  • 1 rôti de porc de 600 g privilégiez un morceau avec un peu de gras pour plus de moelleux
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • 4 carottes moyennes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 100 ml d'eau chaude

Préparation
 

Préparation de la marinade :

  • Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de thym séché, 1 cuillère à café d'ail en poudre, du sel et du poivre au goût. Badigeonnez généreusement le rôti de porc (600 g) avec cette marinade pour qu'il soit bien enrobé.

Préparation des carottes :

  • Pelez 4 carottes et découpez-les en rondelles un peu épaisses pour éviter qu'elles ne brûlent trop rapidement.

Première cuisson du rôti :

  • Placez le rôti dans l'accessoire de cuisson compatible avec votre Airfryer. Insérez-le dans le panier et faites cuire à 180 °C pendant 15 minutes, sans ajouter d’eau à cette étape.

Retourner le rôti :

  • Après 15 minutes, retournez délicatement le rôti pour une cuisson uniforme. Continuez à le cuire à 180°C pendant 15 minutes supplémentaires.

Ajout des carottes et du bouillon :

  • Diluez 1 cube de bouillon de légumes dans 100 ml d'eau chaude. Après 30 minutes de cuisson du rôti, ajoutez les carottes autour de la viande et versez le bouillon de légumes sur le tout.

Cuisson finale :

  • Baissez la température à 170 °C et poursuivez la cuisson pendant encore 20 à 25 minutes, en surveillant les carottes. Vérifiez la partie la plus épaisse du rôti au thermomètre : elle doit atteindre au moins 63 °C à cœur.

Repos du rôti :

  • Sortez le rôti et laissez-le reposer environ 5 minutes avant de le trancher. Ce repos dépasse les 3 minutes minimales indiquées pour une pièce entière de porc.

Conseils

  • Astuce pour un rôti encore plus tendre : Si vous avez le temps, laissez mariner le rôti toute la nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de mieux pénétrer la viande.
  • Pour éviter que les carottes ne brûlent : Coupez-les en rondelles épaisses et remuez-les à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
  • Variante : Vous pouvez remplacer le cube de bouillon de légumes par un bouillon maison pour un goût plus authentique et moins salé.
  • Accompagnement idéal : Ce rôti se marie parfaitement avec une purée maison ou une salade verte légère pour équilibrer le repas.
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