Röstis de courgettes croustillants et fondants

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De délicieuses galettes de courgettes, légères et croustillantes, parfaites pour un repas convivial et gourmand.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Portions personnes

Calories 178 kcal

Râper 3 courgettes (≈ 600 g) et les placer dans une passoire. Ajouter une pincée de sel et laisser dégorger 10 minutes.
Presser fortement les courgettes avec un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.
Dans un saladier, mélanger les courgettes avec 1 œuf, 50 g de parmesan râpé, 2 c. à soupe de farine, sel, poivre et éventuellement l’ail.
Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Déposer des cuillères de pâte et aplatir légèrement pour former des galettes.
Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les röstis soient dorés et croustillants.
Servir chauds, accompagnés d’une sauce légère (ex. : yaourt grec, tzatziki).

Variez les saveurs avec des herbes fraîches (basilic, coriandre) ou des épices (curry, paprika).
Vous pouvez remplacer le parmesan par de la feta ou du fromage de chèvre émietté.
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques dés de jambon ou du fromage fondant au centre.
Ces röstis se dégustent aussi bien chauds que tièdes, accompagnés d’une salade verte.

Calories: 178kcal

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