Dans une casserole, versez le jus de pomme et le jus d'orange. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle, l'étoile de badiane, le miel et la gousse de vanille. Chauffez doucement à feu moyen sans porter à ébullition pour bien infuser les saveurs. Remuez occasionnellement.

Incorporez les tranches d'orange et de pomme dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes pour que les fruits libèrent leurs arômes.

Retirez la casserole du feu et laissez le punch refroidir légèrement. Ajoutez le cidre juste avant de servir pour conserver son pétillant.

Filtrez le punch si vous souhaitez une texture plus lisse, ou laissez les fruits pour une présentation rustique. Servez dans des verres transparents pour mettre en valeur les couleurs. Ajoutez quelques grains de grenade et une branche de romarin en décoration.