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découvrez notre recette traditionnelle de cocktail de noël, le célèbre eggnog ou lait de poule. cette boisson crémeuse, réconfortante et riche en épices, est parfaite pour célébrer les fêtes. suivez nos étapes simples pour préparer ce délice festif qui ravira vos convives !

Recette Eggnog traditionnel

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Son genre culinaire s’inscrit dans les boissons festives et réconfortantes, souvent dégustées en hiver et particulièrement lors des fêtes de Noël.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 14 minutes
Type de recette Coktails
Type de Cuisine Anglaise
Portions 6

Matériel

  • 1 large bol pour fouetter les jaunes d'œufs et le sucre
  • 1 casserole pour chauffer le lait et la crème
  • 1 fouet pour bien mélanger et intégrer les ingrédients
  • 1 bol pour battre les blancs d'œufs en neige
  • 1 passoire fine (optionnelle) pour servir un Eggnog parfaitement lisse
  • 6 verres à cocktails ou des mugs pour le service

Ingrédients
  

  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 500 ml de lait entier
  • 250 ml de crème épaisse
  • 250 ml de rhum ambré ou bourbon vous pouvez remplacer par du lait ou de la crème pour une version sans alcool
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de muscade râpée
  • 4 blancs d'œufs

Préparation
 

  • Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
    4 jaunes d'œufs, 100 g de sucre
  • Dans une casserole, chauffez le lait et la crème à feu moyen, en remuant de temps en temps.
    500 ml de lait entier, 250 ml de crème épaisse
  • Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs et de sucre en fouettant constamment pour éviter la cuisson des œufs.
  • Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux, sans atteindre l'ébullition, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
  • Retirez du feu, puis incorporez le rhum, l'extrait de vanille et la muscade.
    1 cuillère à café d'extrait de vanille, ½ cuillère à café de muscade râpée, 250 ml de rhum ambré ou bourbon
  • Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange crémeux.
    4 blancs d'œufs
  • Réfrigérez le mélange pendant 2 heures avant de servir.

Conseils

  • Personnalisez l’arôme : Ajoutez une pincée de cannelle ou de clous de girofle moulus pour un parfum plus épicé.
  • Texture onctueuse : Pour un Eggnog encore plus crémeux, remplacez une partie du lait par de la crème.
  • Garniture : Servez avec une pincée de muscade ou une touche de chantilly sur le dessus pour plus de gourmandise.
  • Servir chaud : Si vous préférez le déguster chaud, réchauffez doucement sans atteindre l’ébullition.
  • Alcool ajustable : Vous pouvez ajuster la quantité de rhum ou de bourbon selon vos goûts, ou même le remplacer par du brandy pour une variante.
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