Quiche sans pâte du Meilleur Ouvrier de France
Une quiche légère, savoureuse et sans gluten révélée par le Meilleur Ouvrier de France Eric Bouchenoire. Simple, rapide, et parfaite pour un repas sain et improvisé.
Matériel
- Saladier
- Fouet
- Moule beurré
- Four
Ingrédients
- 3 œufs entiers
- 300 g de jambon blanc et fumé ou braisé, en dés
- 150 g d’emmental râpé
- 50 cl de lait entier
- 100 g de farine de riz
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez 100 g de farine de riz avec 3 œufs jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez 50 cl de lait petit à petit en continuant de fouetter.
- Assaisonnez avec 1 pincée de muscade, sel et poivre.
- Incorporez 300 g de jambon en dés et 150 g d’emmental râpé.
- Versez le tout dans un moule beurré.
- Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
Conseils
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des légumes sautés (poireaux, champignons, courgettes).
- Variante fromagère : comté, mozzarella ou chèvre frais selon vos envies.
- Farine : peut être remplacée par de la farine de blé ou un mélange de farines sans gluten.
- Astuce : se conserve bien 2 jours au réfrigérateur, idéale pour les lunchbox !