Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et enfournez à blanc pendant 5 minutes.
• Lavez les courgettes, râpez-les, puis faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes râpées et faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles s’assouplissent et que l’eau s’évapore. Salez et poivrez légèrement.
• Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème fraîche, l’emmental râpé, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Ajoutez les courgettes précuites au mélange d’œufs et de crème. Versez le tout sur le fond de pâte précuit et répartissez la garniture.
• Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre pris. Laissez reposer avant de couper.