Poulet mariné au four façon Philippe Etchebest

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Une recette express et parfumée de poulet mariné au four qui régale petits et grands, sans stress ni prise de tête.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 45

Type de recette Plats

Portions personnes

Calories 480 kcal

Préparez la marinade : mélangez 45 ml d’huile d’olive, 5 g d’ail émincé, 2 g de quatre-épices, 1 g de piment d’Espelette, 2 g de thym, sel et poivre dans un saladier.
Déposez 4 cuisses de poulet (env. 1 kg) dans la marinade. Enrobez-les bien et laissez reposer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez et coupez 600 g de pommes de terre, 200 g de fenouil, et 150 g de tranches d’orange.
Disposez les légumes dans un grand plat à four, arrosez avec un filet d’huile d’olive et 5 cl d’eau. Salez et poivrez.
Déposez les cuisses de poulet marinées sur les légumes.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 40 à 45 minutes.
Surveillez en cours de cuisson pour éviter le dessèchement. Arrosez les cuisses si besoin avec le jus de cuisson.
Servez chaud, avec les légumes fondants et le poulet doré.

Le mariage sucré-salé avec l’orange et le fenouil sublime le plat.
Préférez des cuisses de poulet fermier pour plus de goût.
Pour une version plus festive, ajoutez un trait de miel ou une touche de romarin.
Ce plat peut être décliné avec d’autres légumes de saison comme la patate douce ou la courgette.
Parfait pour un repas où le four travaille pour vous pendant que vous profitez d’un moment de détente.

Calories: 480kcal

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