Poulet crémeux aux tomates séchées et parmesan
Un plat familial mijoté en cocotte, ultra tendre et parfumé, qui sublime le poulet avec une sauce onctueuse au parmesan et tomates séchées. Idéal pour un dimanche chaleureux.
Matériel
- 1 Cocotte en fonte ou en inox
- 1 Couteau
- 1 Râpe à fromage
- 1 Spatule en bois
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet fermier ou 1 petit poulet découpé
- 150 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème liquide légère
- 80 g de tomates séchées à l’huile
- 60 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Sel poivre
- Herbes fraîches thym, basilic
Préparation
- 2 c. à soupe d’huile d’olive : chauffer dans la cocotte à feu moyen.
- 4 cuisses de poulet (ou équivalent) : faire dorer 5 min par face, réserver.
- 1 échalote + 1 gousse d’ail : émincer finement, faire revenir 2 min dans la cocotte.
- 150 ml de bouillon de volaille : déglacer la cocotte.
- 100 ml de crème liquide : ajouter hors du feu.
- 80 g de tomates séchées : égoutter, hacher grossièrement, ajouter à la sauce.
- 60 g de parmesan râpé : incorporer pour lier la sauce.
- Remettre le poulet, couvrir, cuire à feu doux pendant 30 à 35 min.
- Parsemer d’herbes fraîches juste avant de servir.
Conseils
- Pour une version plus légère : remplacer la crème par un yaourt nature brassé.
- Pour un côté croustillant : gratiner 5 min au four avec du parmesan avant de servir.
- Accompagnement idéal : légumes grillés, riz ou pâtes fraîches.
- Se conserve 2 jours au frigo et se réchauffe très bien en cocotte ou au four doux.
Nutrition
Calories: 520kcal
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