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Dîner festif avec amis, plat de poulet gourmet.

Poulet aux olives façon apéro bordelais

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Un plat savoureux, convivial et parfumé qui transforme le poulet classique en star de vos apéros ou dîners entre amis.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de recette Plats
Type de Cuisine Méditéranéenne
Portions 4 personnes
Calories 400 kcal

Matériel

  • 1 Cocotte ou 1 sauteuse
  • 1 Couteau
  • 1 planche à découper

Ingrédients
  

  • 4 cuisses de poulet
  • 150 g d’olives vertes dénoyautées
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 bouquet garni ou thym/romarin
  • 1 verre 120 ml de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de Maïzena fécule de maïs
  • 2 c. à soupe de crème fraîche facultatif
  • Sel et poivre au goût

Préparation
 

  • Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.
  • Faites dorer 4 cuisses de poulet sur chaque face pendant 5 à 7 minutes.
  • Ajoutez 2 gousses d’ail émincées et le bouquet garni, puis saupoudrez 1 c. à soupe de Maïzena. Mélangez.
  • Déglacez avec 1 verre de vin blanc sec, grattez le fond, puis ajoutez 150 g d’olives vertes.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  • En fin de cuisson, incorporez 2 c. à soupe de crème fraîche pour une sauce onctueuse (optionnel).
  • Servez bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.

Conseils

  • Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes ou un peu de jus de citron dilué.
  • Accompagnez avec du riz, des pommes de terre sautées ou du pain frais pour saucer.
  • Se conserve bien et peut être congelé une fois refroidi.
  • Ajoutez olives noires, champignons ou épices douces (curcuma, cumin) pour varier les plaisirs.

Nutrition

Calories: 400kcal
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