Poulet à la forestière express
Un plat réconfortant et savoureux prêt en quelques minutes : poulet tendre, champignons parfumés et sauce crémeuse pour un dîner façon bistrot sans prise de tête.
Matériel
- Poêle large ou sauteuse
- planche à découper
- Couteau
- Spatule en bois
Ingrédients
- 600 g de filets de poulet
- 300 g de champignons de Paris ou mélange forestier, frais ou surgelés
- 200 ml de crème fraîche ou crème végétale
- 1 oignon ≈ 100 g
- 2 gousses d’ail ≈ 10 g
- 150 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à café de moutarde facultatif
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- Sel et poivre selon goût
Préparation
- Émincer 1 oignon (100 g) et 2 gousses d’ail (10 g).
- Couper 600 g de filets de poulet en morceaux.
- Trancher 300 g de champignons.
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faire dorer le poulet 3 minutes, réserver.
- Faire revenir oignon, ail et champignons 5 minutes.
- Remettre le poulet, ajouter 150 ml de bouillon, laisser mijoter 5 minutes.
- Incorporer 200 ml de crème fraîche et 1 c. à café de moutarde, laisser épaissir 3 minutes.
- Parsemer de 1 c. à soupe de persil frais, saler et poivrer avant de servir.
Conseils
- Pour une version plus rustique, ajoutez des lardons ou des marrons grillés.
- Pour alléger, remplacez la crème par une version végétale.
- Ce plat s’accompagne parfaitement de tagliatelles fraîches, de riz ou de polenta crémeuse.
- Astuce gain de temps : utilisez des champignons surgelés et un cube de bouillon.