Potée lorraine économique
Découvrez comment réaliser une délicieuse potée lorraine avec un budget serré. Ce plat familial à base de pommes de terre, carottes, choux de Bruxelles et saucisse fumée est un parfait exemple de cuisine savoureuse et économique.
Matériel
- Grande marmite ou cocotte
- planche à découper
- Couteau bien affûté
- louche
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes
- 3 carottes
- 250 g de choux de Bruxelles
- 1 oignon
- 200 g de saucisse fumée ou alternative végétarienne
- 1 L d’eau
- 1 cube de bouillon volaille ou légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Préparation
Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez 4 pommes de terre et 3 carottes en morceaux.
- Coupez 250 g de choux de Bruxelles en deux.
- Émincez 1 oignon.
- Coupez 200 g de saucisse fumée en rondelles.
Cuisson des légumes et de la saucisse
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande marmite.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les rondelles de saucisse fumée et laissez dorer légèrement.
Mijotage de la potée
- Incorporez les pommes de terre, les carottes et les choux de Bruxelles dans la marmite.
- Versez 1 L d’eau et ajoutez 1 cube de bouillon, 1 feuille de laurier, et 1 cuillère à café de thym séché.
- Salez et poivrez à votre goût.
Cuisson lente pour une saveur optimale
- Portez à ébullition puis baissez le feu.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en mélangeant de temps en temps.
- Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau.
Dégustation
- Servez chaud, accompagné d’une tranche de pain de campagne.
Conseils
Astuces pour cuisiner à petit prix :
- Privilégiez les légumes de saison : Ils sont souvent moins chers et plus savoureux.
- Achetez les saucisses en promotion et congelez-les pour des plats futurs.
- Utilisez des restes : Vous pouvez ajouter du chou blanc ou des restes de légumes pour varier la recette.
- Optez pour des épices : Un peu de paprika ou de cumin peut donner une autre dimension à votre potée.
Variantes gourmandes :
- Sans viande : Remplacez la saucisse par des haricots blancs ou du tofu fumé.
- Version express : Utilisez un autocuiseur pour réduire la cuisson à 30 minutes.
- Plus de goût : Ajoutez une cuillère de moutarde ou un filet de vinaigre juste avant de servir.
Nutrition
Calories: 350kcal
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