Pot-au-feu au Cookeo
Un grand classique familial cuisiné en toute simplicité grâce au Cookeo, pour des repas réconfortants sans stress.
Technique de cuisson: Cookeo
Matériel
- Couteau
- Épluche-légumes
- planche à découper
- Mixeur (optionnel, pour transformer les restes en soupe)
Ingrédients
- 600 g de viande de bœuf à braiser paleron ou joue
- 3 carottes moyennes
- 2 navets
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 poireaux
- 2 branches de céleri
- 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 1,5 L d’eau
- 1 c. à soupe d’huile végétale pour dorer la viande
- Sel et poivre au goût
Préparation
- 600 g de viande de bœuf, coupée en gros morceaux : faites-les dorer avec 1 c. à soupe d’huile dans la cuve en mode « dorer ».
- Pendant ce temps, épluchez et découpez 3 carottes, 2 navets, 3 pommes de terre.
- Émincez 2 poireaux et 2 branches de céleri.
- Ajoutez tous les légumes dans la cuve avec la viande.
- Ajoutez 1 oignon piqué de 3 clous de girofle et le bouquet garni.
- Versez 1,5 L d’eau, salez et poivrez.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 35 minutes.
- Laissez reposer en mode « maintien au chaud » si besoin.
- Servez chaud avec un peu de moutarde ou de cornichons.
- (Optionnel) Mixez les restes en soupe pour le lendemain.
Conseils
- Pour une version plus parfumée, ajoutez un os à moelle dans la cuve.
- Cette recette s’adapte facilement selon les légumes de saison (ajoutez panais ou topinambours pour varier).
- Le pot-au-feu est encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Idéal pour une cuisine sans gaspillage : pensez à mixer le reste du bouillon et des légumes en velouté.
Nutrition
Calories: 390kcal
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