Portokalopita : le gâteau grec à l’orange et au yaourt
Moelleux, parfumé et irrésistible, ce gâteau à base de pâte filo et de sirop d’orange vous transporte en Grèce à chaque bouchée.
Matériel
- 1 Plat à gratin ou 1 Moule rectangulaire
- 1 Fouet
- 1 Casserole
- 1 zesteur
- 1 Bol mélangeur
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 250 g de pâte filo
- 300 g de yaourt grec nature
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 100 ml d’huile neutre tournesol ou pépins de raisin
- Zeste de 2 oranges bio
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de vanille liquide optionnel
Pour le sirop :
- 200 ml d’eau
- 150 g de sucre
- Le jus de 2 oranges
- Zeste d’1 orange
- 1 c. à soupe de miel facultatif
Préparation
- 250 g de pâte filo : déchirez en morceaux, laissez sécher 15 à 20 min à l’air libre.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un bol, fouettez 300 g de yaourt grec, 120 g de sucre, 3 œufs, 100 ml d’huile, zeste de 2 oranges, et 1 sachet de levure.
- Incorporez la pâte filo séchée au mélange, puis versez dans un plat graissé.
- Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Pendant ce temps, portez à ébullition 200 ml d’eau, 150 g de sucre, jus de 2 oranges, zeste d’1 orange et éventuellement 1 c. à soupe de miel.
- Laissez le sirop refroidir complètement.
- À la sortie du four, versez le sirop froid sur le gâteau chaud en plusieurs fois.
- Laissez reposer au moins 1 heure avant de déguster.
Conseils
- Pour une version moins sucrée, réduisez le sucre du sirop à 100 g.
- Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.
- Délicieux accompagné de yaourt nature, de crème fouettée ou d’un espresso serré.
- Ne pas trop imbiber : la Portokalopita doit rester moelleuse, pas détrempée.
Nutrition
Calories: 349kcal
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