Préparation

• Peler et émincer l’oignon. Couper la viande en cubes de 3 à 4 cm de côté.
• Découper les pruneaux en petits morceaux après en avoir ôté les noyaux. Éplucher les carottes et les pommes de terre.
• Dans une cocotte, faites revenir l’oignon 1 minute à feu vif dans l’huile d’olive. Ajouter la viande de porc et cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes.
• Incorporez les morceaux de pruneaux et le mélange 4 épices, laissez mijoter 1 minute. Verser le vin blanc et cuire à feu vif pendant 1 minute.
• Ajouter l’eau, les pommes de terre et les carottes. Salez et poivrez, puis portez à ébullition.
• Préchauffez le four à 150° et enfournez la cocotte avec son couvercle pendant 30 minutes. Retirez le couvercle et mélangez, poursuivant la cuisson 30 minutes.