Préparation

• Pelez et émincez finement l'oignon.
• Détaillez le filet mignon en morceaux d'environ 2 cm.
• Pelez et râpez le gingembre pour révéler toute sa saveur.
• Coupez les tranches d'ananas et les poivrons en gros morceaux pour créer une texture agréable.
• Dans une cocotte, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive à feu vif pendant 1 minute.
• Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
• Incorporez le gingembre et la farine, mélangez bien pour enrober la viande.
• Versez le vinaigre et mélangez pendant 3 minutes pour que les saveurs se marient.
• Ajoutez la sauce soja, le jus d'ananas, les morceaux d'ananas et les poivrons.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis 5 minutes supplémentaires à découvert pour épaissir la sauce.