Pommes de terre rôties croustillantes aux herbes : la recette à 4 ingrédients qui fait l’unanimité
Une recette simplissime à base de pommes de terre, d’huile d’olive, de sel et d’herbes fraîches, qui transforme un accompagnement classique en un plat savoureux, croustillant et addictif.
Matériel
- Plaque de cuisson
- papier cuisson ou plat allant au four
- Saladier
- Couteau et planche
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre type grenaille ou pommes de terre fermes
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de sel fin ou fleur de sel
- 1 à 2 cuil. à soupe d’herbes fraîches romarin, thym, ou origan
Optionnel pour personnaliser :
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 50 g de parmesan râpé ou comté en copeaux
- Un filet d’huile de truffe à la sortie du four
Préparation
Préchauffer le four
- À 200°C (chaleur tournante). Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
Préparer les pommes de terre
- Lavez-les soigneusement (inutile de les éplucher si elles sont fines). Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Assaisonner
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel, et les herbes fraîches ciselées.
Cuisson
- Étalez-les en une seule couche sur la plaque. Enfournez pour 35 à 45 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être dorées et croustillantes.
Optionnel : touche finale gourmande
- En fin de cuisson, saupoudrez de parmesan ou d’un filet d’huile de truffe pour un effet « waouh ».
Conseils
- Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez blanchir les pommes de terre 5 minutes à l’eau bouillante avant de les rôtir.
- Remplacez les herbes par des épices douces comme le paprika fumé ou du curry doux.
- Servez en apéritif avec une sauce au yaourt, ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillée.
Nutrition
Calories: 180kcal
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