Polenta crémeuse aux champignons sautés
Un plat réconfortant et végétarien à base de polenta onctueuse et de champignons poêlés à l’ail et au thym.
Matériel
- Casserole
- Poêle
- Fouet
- Cuillère en bois
- Couteau
- planche à découper
Ingrédients
- 250 g de polenta rapide
- 1 litre d'eau
- 50 g de beurre
- 100 g de parmesan râpé
- 400 g de champignons de Paris
- 2 gousses d'ail émincées
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de thym frais optionnel
Préparation
- Dans une grande casserole, porte 1 litre d'eau à ébullition et sale légèrement.
- Verse 250 g de polenta rapide en pluie, en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Réduis le feu et laisse cuire 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que la polenta soit bien crémeuse.
- Retire du feu et ajoute 50 g de beurre et 100 g de parmesan râpé, mélange bien pour rendre la polenta homogène.
- Pendant la cuisson de la polenta, nettoie et tranche 400 g de champignons de Paris.
- Fais chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoute 2 gousses d’ail émincées et les champignons, puis fais sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau soit évaporée.
- Assaisonne avec sel, poivre et thym frais si souhaité.
- Dresse la polenta dans les assiettes et ajoute par-dessus le mélange de champignons. Servez immédiatement.
Conseils
- Tu peux remplacer le parmesan par du fromage végétal pour une version sans lactose.
- Ce plat peut aussi se servir en accompagnement d’un rôti ou en plat principal végétarien.
- Le thym est optionnel mais apporte une touche aromatique agréable.
Nutrition
Calories: 420kcal
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