Pizza pepperoni grillée au Airfryer
Une pizza pepperoni croustillante et savoureuse, cuite rapidement au Airfryer pour une pâte dorée et un fromage fondant. Une option vegan est également proposée avec un pepperoni fait maison.
Matériel
- 1 Airfryer
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 planche à découper
Ingrédients
Pizza pepperoni classique :
- 1 pâte à pizza
- 150 g de sauce tomate
- 100 g de mozzarella râpée
- 80 g de pepperoni tranché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes origan, basilic
- Sel et poivre selon le goût
Option : Pepperoni vegan maison
- Ingrédients humides :
- 117,5 ml de bouillon de légumes faible en sodium
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire vegan
- Ingrédients secs :
- 125 g de gluten de blé vital
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1,5 cuillère à café d’ail granulé
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de graines de fenouil légèrement écrasées
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 0,75 cuillère à café de poivre fraîchement concassé
- 0,75 cuillère à café d’oignon en poudre
- 0,5 cuillère à café de piment rouge en flocons
Préparation
Préparation de la pizza pepperoni grillée au Airfryer :
- Préchauffez votre Airfryer à 200°C (390°F).
- Préparation de la pâte : Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte à pizza.
- Légère précuisson : Placez la pâte avec la sauce tomate dans l’Airfryer et faites cuire à 200°C pendant 5 minutes pour éviter qu’elle ne soit trop molle en dessous.
- Ajout de la garniture : Saupoudrez la mozzarella râpée sur la sauce tomate. Disposez les tranches de pepperoni sur l’ensemble de la pizza.
- Cuisson finale : Remettez la pizza dans l’Airfryer et faites cuire à 200°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, et que le pepperoni soit croustillant.
- Finalisation : Sortez la pizza de l’Airfryer, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes italiennes, sel et poivre selon votre goût.
- Dégustation : Laissez refroidir quelques instants avant de la couper et servez avec une salade verte fraîche pour un repas complet.
Préparation du pepperoni vegan :
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs à l’aide d’un fouet.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un petit bol, fouettez ensemble le bouillon de légumes, l’huile d’olive, le concentré de tomates et la sauce Worcestershire vegan.
- Combinaison : Versez les ingrédients humides dans le bol contenant les ingrédients secs.Mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme, puis pétrissez pendant 1 à 2 minutes.
- Façonnage et cuisson : Divisez la pâte en deux et formez des bûches cylindriques.Enveloppez-les dans du papier sulfurisé, puis dans du papier aluminium, en scellant bien les extrémités.Placez-les dans une casserole avec un panier vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 45 minutes.
- Conservation : Laissez refroidir avant de réfrigérer 6 à 7 jours ou congeler jusqu’à 4 mois.Pour l’utiliser sur votre pizza, coupez-le en tranches fines et suivez les étapes de préparation de la pizza au Airfryer.
Conseils
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Variantes de la recette :
- Pizza quatre fromages : Remplacez le pepperoni par un mélange de mozzarella, parmesan, gorgonzola et chèvre.
- Pizza végétarienne : Ajoutez des légumes grillés (courgettes, poivrons, champignons) à la place du pepperoni.
- Pizza hawaïenne : Remplacez le pepperoni par du jambon et des morceaux d’ananas frais.
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Conseils pour une pizza parfaite au Airfryer :
- Utilisation de la pâte : Étalez la pâte finement pour éviter qu’elle ne soit trop épaisse et reste molle.
- Quantité de garniture : N’exagérez pas sur la garniture pour permettre une cuisson homogène.
- Température de cuisson : Assurez-vous de bien préchauffer votre Airfryer pour garantir une cuisson uniforme et rapide. Cette recette détaillée vous permet de préparer une délicieuse pizza maison avec une option classique et vegan. 😋