Pizza aux courgettes sans pâte – prête en 10 minutes
Une pizza légère et estivale à base de courgettes, sans pâte traditionnelle, idéale pour un dîner rapide et savoureux.
Matériel
- Four
- Plaque de cuisson / lèchefrite
- papier cuisson
- Râpe ou mandoline
- Saladier
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes ≈ 600 g
- 2 gousses d’ail ≈ 10 g
- 1 citron zeste et un peu de jus, ≈ 30 ml
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ≈ 20 ml
- 200 g de ricotta ou fromage de chèvre frais
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 c. à café de thym séché ou quelques brins de thym/basilic frais
- Sel ≈ 3 g et poivre (≈ 2 g)
Préparation
- Préparer les courgettes : Râper ou couper finement 600 g de courgettes. Les placer dans un saladier avec 3 g de sel, laisser dégorger 10 min puis presser pour enlever l’excédent d’eau.
- Assaisonner : Ajouter 2 gousses d’ail finement hachées (≈ 10 g), le zeste d’1 citron (≈ 5 g), 30 ml de jus de citron et 20 ml d’huile d’olive. Bien mélanger.
- Former la base : Étaler ce mélange en cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson (épaisseur d’environ 1 cm).
- Précuire : Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 10 minutes pour obtenir une base ferme et légèrement dorée.
- Ajouter la garniture : Répartir 200 g de ricotta (ou fromage de chèvre), puis parsemer de 100 g de mozzarella râpée. Ajouter thym ou basilic frais.
- Cuisson finale : Enfourner à nouveau 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
- Servir : Couper en parts et déguster immédiatement, bien chaud.
Conseils
- Pour plus de croustillant, laisser les courgettes dégorger plus longtemps ou les précuire légèrement à la poêle.
- On peut varier les fromages (feta, parmesan, fromage de brebis).
- Cette recette peut se transformer en mini-pizzas individuelles pour un apéritif convivial.
Nutrition
Calories: 210kcal
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