Pinsa romaine ultra-gourmande pour un apéro inoubliable
Une pâte légère et croustillante, parfaite pour des apéros créatifs et conviviaux.
Matériel
- Grand saladier
- Film alimentaire
- Plaque de cuisson
- papier cuisson
- Rouleau à pâtisserie (optionnel)
- Four
Ingrédients
Ingrédients pâte à pinsa pour 4 personnes
- 200 g de farine de blé T00
- 100 g de farine de riz
- 50 g de farine de soja
- 1 g de levure sèche de boulanger
- 300 ml d’eau froide
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Suggestions de garnitures classiques
- 100 g de mozzarella di bufala
- 100 g de sauce tomate
- 1 poignée de roquette fraîche
- 4 tranches de jambon de Parme
- 30 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic
- Olives noires anchois ou champignons (au choix)
Préparation
- Mélangez 200 g de farine de blé, 100 g de farine de riz et 50 g de farine de soja dans un saladier.
- Délayez 1 g de levure sèche dans 300 ml d’eau froide, puis incorporez au mélange de farines.
- Ajoutez 1 c. à café de sel et 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
- Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer à température ambiante 2 h.
- Placez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant 24 h pour une fermentation lente.
- Sortez la pâte, laissez-la à température ambiante 1 h avant cuisson.
- Étalez-la en rectangle sur du papier cuisson légèrement fariné.
- Ajoutez la sauce tomate et vos garnitures préférées.
- Enfournez à 250°C (four très chaud) pendant 12 à 15 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Ajoutez les éléments frais (roquette, jambon, parmesan) après cuisson.
Conseils
- La pâte se conserve 48h au réfrigérateur avant cuisson.
- Changez les garnitures selon la saison ou les restes du frigo.
- Idéal pour les grandes tablées : chacun peut composer sa propre pinsa.
Nutrition
Calories: 320kcal
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