Pilons de poulet au four inratables
Des pilons de poulet juteux, parfumés et croustillants, grâce à une marinade maison facile et une cuisson maîtrisée. Un classique revisité qui bluffe toujours les invités.
Matériel
- 1 Plat allant au four
- 1 Grand bol
- 1 Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café de cumin
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 100 ml d’eau pour le fond du plat
- Optionnel : pommes de terre, herbes fraîches (persil, thym)
Préparation
- Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez 4 c. à soupe d’huile, 2 gousses d’ail hachées, 1 c. à café de paprika, 1/2 c. à café de cumin, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à soupe de jus de citron.
- Déposez les 8 pilons de poulet dans un plat, badigeonnez-les généreusement de marinade. Couvrez et laissez reposer au moins 2 h au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez 100 ml d’eau au fond du plat et enfournez pour 45 min, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- En fin de cuisson, passez 5 min sous le grill pour une peau croustillante.
- Servez avec des pommes de terre rôties ou une salade fraîche.
Conseils
- Variante épicée : remplacez le cumin par du curry ou du paprika fumé.
- Astuce moelleux : ne pas piquer la viande avant cuisson, et toujours ajouter un peu d’eau dans le plat.
- Version légumes : ajoutez des quartiers de pommes de terre dans la marinade pour un accompagnement parfumé.
- Attention : ne cuisez jamais directement des pilons surgelés, décongélation impérative.
- Conservation : jusqu’à 2 jours au frigo, ou à congeler une fois refroidis.