Retour Envoyer par e-mail
–+ portions
Spaghettis au citron et basilic sur assiette blanche.

Pâtes crémeuses au citron façon New York

5/5 de 1 évaluation
Une recette culte new-yorkaise de pâtes au citron : fraîche, crémeuse et sans crème, prête à régaler en toute simplicité.
Imprimer la recette Pin la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Type de recette Accompagnements, Plats
Portions 4 personnes
Calories 420 kcal

Matériel

  • 1 Casserole
  • 1 Poêle
  • 1 zesteur
  • 1 louche
  • 1 Passoire

Ingrédients
  

  • 350 g de pâtes fraîches ou sèches
  • 1 citron bio zeste + jus
  • 40 g de beurre
  • 1 échalote
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 louche 100 ml env. d’eau de cuisson des pâtes
  • Sel poivre

Préparation
 

  • 350 g de pâtes : Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, émincez 1 échalote et faites-la revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive et 40 g de beurre.
  • Ajoutez le zeste d’1 citron bio puis baissez le feu.
  • Égouttez les pâtes et gardez 1 louche (100 ml) de leur eau de cuisson.
  • Versez les pâtes dans la poêle, ajoutez l’eau de cuisson réservée, le jus du citron, et 60 g de parmesan râpé.
  • Mélangez vivement hors du feu jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Salez, poivrez.
  • Servez immédiatement avec un peu de zeste en décoration.

Conseils

  • Utilisez absolument un citron bio pour pouvoir consommer le zeste sans risque.
  • Cette recette est parfaite avec des tagliatelles ou linguine.
  • Pour une version plus festive : ajoutez des crevettes grillées ou du saumon fumé.
  • Ne surchargez pas en crème ou fromage : le citron doit rester la star du plat !

Nutrition

Calories: 420kcal
Vous avez aimé cette recette ?N'oubliez pas de noter cette recette et de laisser un commentaire!
Partager sur Facebook Pinterest