Pâtes à la puttanesca express et savoureuses
Un plat culte italien à base d’ingrédients du placard, prêt en 20 minutes et toujours bluffant.
Matériel
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Passoire
- 1 Cuillère en bois
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 80 ml d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail émincées
- 8 filets d’anchois
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 60 g de câpres rincées si au sel
- 800 g de tomates concassées en boîte ou fraîches
- Piment frais ou en flocons, selon goût
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faites cuire 400 g de spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 80 ml d’huile d’olive. Ajoutez 4 gousses d’ail émincées et un peu de piment. Faites revenir 1 minute.
- Incorporez 8 filets d’anchois, écrasez-les légèrement jusqu’à ce qu’ils fondent dans l’huile.
- Ajoutez 100 g d’olives et 60 g de câpres, puis versez 800 g de tomates concassées.
- Salez, poivrez, et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce, servez chaud.
Conseils
- Vous pouvez remplacer les spaghetti par des penne, linguine ou tagliatelles.
- Pas d’anchois sous la main ? Essayez avec quelques gouttes de sauce Worcestershire pour un goût umami.
- Ce plat se conserve bien 24h au frais et se réchauffe parfaitement.
- Pour une touche croquante, parsemez de chapelure grillée ou de noix concassées avant de servir.