Pâte brisée au Thermomix ultra express

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Une pâte maison rapide, économique et croustillante, prête en un clin d’œil avec le Thermomix.

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 30

Portions personnes

Calories 160 kcal

Mettre 250 g de farine, 125 g de beurre froid, 60 ml d’eau, 1 pincée de sel (et éventuellement 1 c. à soupe d’huile d’olive) dans le bol du Thermomix.
Mixer 10 secondes / vitesse 6.
Rassembler la pâte en boule, filmer ou couvrir, et laisser reposer 30 minutes au frais.
Étaler la pâte sur un plan fariné puis foncer le moule à tarte.
Cuire à blanc 10 minutes à 180 °C si nécessaire, ou garnir directement selon la recette choisie.

L’ajout d’huile d’olive rend le fond de tarte plus imperméable à l’humidité.
Pour une version rustique : remplacez 50 % de la farine par de la farine complète.
La pâte se congèle très bien (étalée ou en boule).
S’adapte aussi bien au sucré qu’au salé.
Excellente base pour tartes aux légumes, quiches, ou tartelettes apéritives.
Peut se transformer facilement en pâte sablée en ajoutant 1 à 2 c. à soupe de sucre.

Calories: 160kcal

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