Préparation

• Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre et le sel. Formez un puits au centre.
• Versez-y les œufs préalablement battus. À l'aide d'un fouet, mélangez légèrement, puis incorporez progressivement le lait pour une texture fluide.
• Terminez en ajoutant l'huile et le rhum, et mélangez une ultime fois jusqu'à homogénéisation.
• Laissez reposer votre pâte sous un torchon propre pendant au moins une heure pour un résultat optimal.
• Pendant ce temps, chauffez une poêle, puis huilez-la légèrement à l'aide d'un pinceau de cuisine. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément pour former un beau disque homogène.
• Lorsque les bords de la crêpe commencent à se détacher, utilisez une spatule pour la retourner délicatement. Laissez-la dorer encore une minute.
• Disposez chaque crêpe terminée dans une assiette, puis couvrez-la pour conserver sa souplesse.
• Accompagnez vos crêpes de délices comme le caramel au beurre salé, la pâte à tartiner maison, le sucre, le sirop d'érable, le miel ou la confiture.