Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.

  Nettoyez soigneusement les patates douces tout en préservant leur peau.

  Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée.

  Enfournez pendant 45 minutes à mi-hauteur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Coupez chaque patate douce en deux et retirez délicatement la chair avec une cuillère. Faites attention à ne pas abîmer la peau.

  Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.

  Dans un saladier, mélangez la chair des patates douces, le bœuf haché, l'ail, l'oignon, le cumin, la cannelle et le paprika.

  Assaisonnez de sel et de poivre avant de bien amalgamer le tout.
• Remplissez les moitiés de patates douces avec le mélange préparé.

  Coupez les olives en rondelles et disposez-les sur les patates farcies.

  Enfournez à nouveau pendant 30 minutes à mi-hauteur.