Pasta alla Norma express
Des pasta alla Norma prêtes en 10 minutes, pleines de soleil et de saveurs siciliennes, pour transformer vos soirées pressées en festins inoubliables.
Matériel
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Four (optionnel)
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Ingrédients
- 320 g de rigatoni ou penne
- 2 aubergines moyennes
- 400 g de tomates concassées ou tomates fraîches
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de ricotta salata râpée
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel poivre
- Optionnel Piment, parmesan ou burrata
Préparation
- Coupez 2 aubergines en dés et faites-les revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive avec 1 gousse d’ail écrasée pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Faites cuire 320 g de pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Gardez une louche d’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, ajoutez 400 g de tomates concassées aux aubergines. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
- Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la sauce avec l’eau de cuisson réservée et mélangez bien.
- Servez avec ricotta salata râpée et basilic frais. Ajoutez du piment ou du parmesan si désiré.
Conseils
- Pour une version plus gourmande, ajoutez de la burrata ou du parmesan.
- Variez avec des olives noires ou des capres pour un twist méditerranéen.
- Pour un gain de temps, utilisez des aubergines surgelées déjà grillées.
- Ce plat se conserve 1 jour au réfrigérateur, mais est meilleur dégusté immédiatement.
- Sans gluten ? Utilisez des pâtes sans gluten.
- Sans lactose ? Remplacez la ricotta par des zestes de citron et des herbes fraîches.
Nutrition
Calories: 450kcal
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