Pasta alla Norma express

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Des pasta alla Norma prêtes en 10 minutes, pleines de soleil et de saveurs siciliennes, pour transformer vos soirées pressées en festins inoubliables.

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Type de recette Accompagnements, Plats

Type de Cuisine Italienne

Portions personnes

Calories 450 kcal

Matériel

1 Plaque de cuisson
1 Four (optionnel)
1 Poêle
1 Casserole
1 Passoire

Ingrédients

320 g de rigatoni ou penne
2 aubergines moyennes
400 g de tomates concassées ou tomates fraîches
2 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
50 g de ricotta salata râpée
Quelques feuilles de basilic frais
Sel poivre
Optionnel Piment, parmesan ou burrata

Préparation

Coupez 2 aubergines en dés et faites-les revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive avec 1 gousse d’ail écrasée pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Faites cuire 320 g de pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Gardez une louche d’eau de cuisson.
Pendant ce temps, ajoutez 400 g de tomates concassées aux aubergines. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
Égouttez les pâtes, ajoutez-les dans la sauce avec l’eau de cuisson réservée et mélangez bien.
Servez avec ricotta salata râpée et basilic frais. Ajoutez du piment ou du parmesan si désiré.

Conseils

Pour une version plus gourmande, ajoutez de la burrata ou du parmesan.
Variez avec des olives noires ou des capres pour un twist méditerranéen.
Pour un gain de temps, utilisez des aubergines surgelées déjà grillées.
Ce plat se conserve 1 jour au réfrigérateur, mais est meilleur dégusté immédiatement.
Sans gluten ? Utilisez des pâtes sans gluten.
Sans lactose ? Remplacez la ricotta par des zestes de citron et des herbes fraîches.

Nutrition

Calories: 450kcal

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