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Salade panzanella aux tomates et basilic frais.

Panzanella italienne traditionnelle

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Une salade toscane ultra fraîche à base de pain rassis, parfaite pour les repas estivaux.
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Temps de préparation 15 minutes
Type de recette Plats, Salades
Type de Cuisine Italienne, Méditéranéenne
Portions 4 personnes
Calories 250 kcal

Matériel

  • Saladier
  • planche à découper
  • Couteau
  • Petite passoire

Ingrédients
  

  • 200 g de pain rassis type campagne ou ciabatta
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 concombre moyen
  • ½ oignon rouge
  • 6 feuilles de basilic frais
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Eau suffisamment pour tremper le pain

Préparation
 

  • Couper 200 g de pain rassis en cubes et les tremper dans de l’eau pendant 10 min.
  • Égoutter le pain délicatement sans l’écraser.
  • Couper 4 tomates en dés.
  • Éplucher et trancher finement 1/2 oignon rouge.
  • Peler et épépiner 1 concombre, le couper en rondelles.
  • Mélanger tous les légumes et le pain dans un grand saladier.
  • Ajouter 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre, du sel et du poivre.
  • Ajouter les feuilles de basilic ciselées et mélanger.
  • Laisser reposer au frais 15 à 20 min avant de servir.

Conseils

  • Utilisez du pain de qualité avec une bonne mie dense.
  • Ne pas trop presser le pain, il doit rester moelleux mais pas détrempé.
  • Parfait pour recycler les restes et éviter le gaspillage.

Nutrition

Calories: 250kcal
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