Préparation

• Posez le pain sur une planche et incisez le dessus en formant un quadrillage en veillant à ne pas couper jusqu’à la base : le pain doit rester entier pour conserver le fromage à l’intérieur.
• Écartez délicatement les entailles avec les doigts pour créer des poches sans effriter la mie.
• Déposez un peu de confiture au fond de certaines ouvertures, puis glissez des morceaux de fromage dans les croisillons. Alternez confiture et fromage selon vos goûts.
• Ajoutez quelques branches de thym, un filet d’huile d’olive et un tour de poivre. Si vous le souhaitez, badigeonnez légèrement la croûte avec du beurre fondu et frottez une gousse d’ail pour parfumer.
• Déposez le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à couler.
• Terminez par 3 minutes en mode grill pour dorer le dessus en surveillant bien pour éviter de brûler la croûte, puis servez aussitôt, chaud et filant.
• Si vous n’avez pas de four : chauffez au micro-ondes quelques minutes à puissance moyenne pour faire fondre le fromage, puis passez rapidement à la poêle ou placez le pain dans une grande poêle couverte à feu doux une dizaine de minutes en retirant le couvercle pour dorer.