Pain de campagne sans machine

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Un pain de campagne croustillant réalisé en cocotte, sans pétrissage.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Temps total 1

Portions personnes

Combinez tous les ingrédients dans un large saladier. Recouvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer entre 12 et 20 heures à température ambiante.
Après le repos, farinez légèrement la pâte et pliez-la trois fois sur elle-même pour en faire une boule. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 2 heures supplémentaires.
Préchauffez le four à 230°C avec la cocotte à l'intérieur, couvercle inclus, pendant 30 minutes. Déposez la boule de pâte dans la cocotte, tracez une croix sur la surface du pain, replacez le couvercle et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le couvercle et laissez cuire encore 15 minutes.
Laissez le pain refroidir sur une grille.

Ce pain est parfait pour accompagner vos repas ou être savouré avec un peu de beurre frais.

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