Pain aux céréales sans machine
Notez cette recetteMéthode facile pour un pain maison sans pétrissage.
Matériel
- Four
- Saladier
- Cocotte
Ingrédients
270 g de farine blanche T65
200 g de farine complète T110
40 g de graines de lin, préférablement broyées
40 g de graines de tournesol
40 g de graines de sésame
1 sachet de levure boulangère
350 ml d'eau tiède
10 g de sel
Préparation
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Recouvrez le saladier d'un film plastique et laissez lever à température ambiante pendant un minimum de 14 heures et un maximum de 20 heures.
- Une fois levée, prenez la pâte et farinez-la. Pliez-la trois fois sur elle-même puis formez une boule. Laissez-la reposer de nouveau dans un saladier fariné pendant 2 heures.
Cuisson du Pain
- Préchauffez votre four à 230°C pendant 30 minutes en y laissant une cocotte, couvercle inclus, à l'intérieur.
- Sortez la cocotte et placez-y la boule de pâte. Faites une incision en croix sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
- Enfournez avec le couvercle pour 30 minutes, puis sans couvercle pour 15 minutes supplémentaires.
- Une fois cuit, laissez le pain refroidir sur une grille pour éviter la condensation.
Conseils
- Les graines ajoutent non seulement une texture agréable à votre pain, mais elles sont également de véritables sources de nutriments.
- Les graines de lin sont particulièrement riches en omega-3, favorisant ainsi la santé cardiovasculaire.
- Les graines de tournesol sont une excellente source de vitamine E, un puissant antioxydant.
- Les graines de sésame fournissent du calcium et du fer, essentiels pour le bon développement osseux et la résistance au stress.
Nutrition
Calories: 2410kcalCarbohydrates: 390gProtéines: 74gFat: 62g
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