Omelette aux asperges croquantes et champignons fondants
Une omelette revisitée avec des légumes de saison pour un plat rapide, léger et plein de goût, à déguster en toute occasion.
Matériel
- 1 Poêle
- 1 Spatule
- 1 Saladier
- 1 Fouet
- 1 Casserole
Ingrédients
- 6 œufs
- 200 g d’asperges vertes fraîches
- 150 g de champignons de Paris
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de ciboulette ou persil ciselé Optionnel
- 30 g de fromage (chèvre ou parmesan) Optionnel
Préparation
- Coupez les 200 g d’asperges en tronçons, faites-les cuire à la vapeur 5 minutes. Égouttez et réservez.
- Émincez les 150 g de champignons et faites-les revenir dans 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Battez 6 œufs dans un saladier avec sel, poivre, et herbes fraîches si utilisées.
- Incorporez les asperges et champignons aux œufs battus.
- Versez le mélange dans une poêle chaude légèrement huilée. Faites cuire à feu moyen 5 minutes, retournez délicatement ou pliez en deux selon la texture souhaitée.
- Ajoutez éventuellement du fromage râpé avant de servir.
Conseils
- Ne surcuisez pas les légumes pour garder leur texture.
- Parfait avec une salade croquante et du pain grillé.
- Variez avec du brocoli, poivrons, ou même des petits pois au printemps.
- Un filet d’huile de noisette juste avant de servir ajoute une note originale.
- Recette idéale pour vider le frigo avec goût et équilibre !
Nutrition
Calories: 250kcal
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